第127章 大厨到位 (2/2)

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刚建起来，很大的程度上就是要依赖两位师傅的手艺。”林山也没多说，现在需要的是好好的尝尝两位师傅的手艺了。

    “我看这样吧，我这边有鲫鱼、鳊鱼、甲鱼、河虾，还有小白菜之类的，两位师傅一人烧两个菜出来吧。”林山也没客气，毕竟是老板，尊重是一回事，但是在商言商，还是需要好好的考虑到两位大厨的手艺。

    后厨里的的材料未必是最齐全的，但是基本上是能够满足两位大厨的需求了；林山是兴致勃勃的跟在两位大厨的身后看着，至于小苹果笑嘻嘻的跟着妈妈跑出门去买零食了。

    看着两位大厨熟练的切配，看着两位大厨能够很好的掌握着火候快速的做出了红烧鲫鱼和油闷大虾，林山也是食指大动。到底是专业的大厨，能够在市里的比较出名的饭店有一席之地，两位大厨的手艺还是不错的。而且不仅仅是手艺不错，而且作为一名厨师，出菜的速度也是需要考虑到的，如果厨师做菜的速度太慢了跟不上上菜的速度，那就不是什么好事了。

    虽然是早上吃过了饭，可是小苹果的小脸上很快就是油渍一片；看着小丫头胖乎乎的小脸鼓着，两只小手也是直接的上阵在剥着虾子，林山和林果儿也是相视苦笑，小苹果现在完全的是朝着小饭桶的方向在发展了。

    “周师傅和陈师傅的手艺真的没话说，我看这样吧，以后周师傅肩膀上的担子重一点，虽然我们饭店才刚刚建起来，但是厨房也是要一名负责人。到时候打荷、切配的也是需要找人，厨师长就是周师傅来做吧。”麻雀虽小五脏俱全，虽然只是一个小饭店，但是现在这些都是需要的，林山当然也是需要考虑到这些。

    “谢谢林老板，谢谢林老板。”周师傅喜笑颜开，虽然只是一家不大的饭店，但是周师傅还是很高兴的；可以说厨师长在一家饭店里基本上是能够算得上是三号人物了，甚至是一般规模较大的饭店，厨师长基本上都是不需要自己动手做菜的，除非是来了重要的人物，否则他只需要一杯茶，然后慢悠悠的转着根本不需要在火烤一般的厨房里，他只需要保持厨房的秩序就可以了。

    既然厨师已经找来了，现在也是需要考虑到厨房里的一些其他的人员配置了；打荷，其实也就是厨房里打杂的，也是最基础的学徒工，他们或许是不需要什么经验，也不需要太高的工资。而切配也是很重要的，因为一般的大厨都是直接的拿到直接切好的蔬菜、配料下锅的，而且切菜的师傅手艺足够了，也就是能上灶成为大厨了。

    和两位有经验的厨师商量了一下，厨房里现在需要起码三个打荷两名切配，至于服务员、传菜员、清洁工以及洗碗工之类的这些都是比较好办的，现在大厨到位，在这两位有经验的大厨的帮助下，林果儿也是可以在这个时候更好的一些细节上的准备。两位大厨现在也算是开始上班了，他们在帮着林果儿开始最后的饭店开业前的准备。

    林山的心情很不错，大厨的手艺很不错，再加上这两位大厨或许谈不上是手艺最顶尖的，但是给人的感觉还是比较可靠的，也不算是难相处的，所以林山也是感觉到更加的有信心了。现在的饭店就差开业了，或许只需要不到一周的时间就能够开始林山的野心勃勃的计划的新的一步了。

    在饭店里待了大半天，林果儿和林山虽然是在前面的时间表现的底气十足，但是两个人毕竟是外行人，现在有了两位专业的人士的提点，这自然也能够使得饭店开业前的准备工作更加的完善，不过林山也是需要在这个时候花上更多的钱，不过有付出才有回报，这些都是很重要的，只有在细节上做得更加的完善，这样才能够保证饭店开业后得到更大的成功。